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Osso-buco de dinde

Je vous propose de réaliser cette version de l'Osso-buco à base de cuisses de dinde. La recette en elle-même est très facile à faire. Cependant elle demande un temps de cuisson assez conséquent, une heure environ.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson1 h
Temps total1 h 10 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne
Portions: 4 personnes
Auteur: loubna

Ingrédients

  • 2 cuisses de dinde coupées en morceaux
  • 2 oignons jaunes émincés
  • 4 carottes coupées en rondelles
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 branche de céleri hachée
  • 100 g de champignons de Paris
  • 2 grosses boites de tomates pelées
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 petite bouteille de vin blanc j'ai utilisé 50 cl d'eau

Instructions

  • Dans une grande cocotte ou bien une sauteuse, versez un bon filet d'huile d'olive puis ajoutez les oignons émincés. Mélangez,
  • Faites saisir pendant 5 minutes à feu vif,
  • Ajoutez la gousse d'ail et la branche de céleri hachée. Salez et poivrez, 
  • Versez le vin puis portez à ébullition, 
  • Ajoutez les deux boites de tomates pelées, les carottes coupées en rondelles, les feuilles de laurier, le thym et un grand verre d'eau,
  • Couvrez, et laissez cuire à feu moyen pendant 1 h,
  • Au bout d'une heure, ajoutez les champignons émincés et laissez cuire encore 15 minutes.

Notes

Cette recette d'Osso-buco fait partie du menu 4 du livre de Caroline Pessin "En 2 h je cuisine Light pour toute la semaine".
Vous pouvez manger ce plat seul ou bien l'accompagner avec du risotto ou des pâtes fraîches.