Recette de pois chiche cuisiné
Je vous propose une recette de pois chiche cuisiné qui peut accompagner différentes légumes ou bien des céréale. Cela permet d'avoir un repas sain, équilibré et facile à faire.
Portions: 4 personnes
Equipment
- 500 g
Ingrédients
- 500 g de pois chiches secs
- 2 oignons
- 2 branches de céleri branche
- 1 cuillère à café bombée de paprika
- 1 cuillère à café bombé de cumin
- 1 cuillère à café bombé de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre
- Du sel selon votre goût
- 4 feuilles de laurier facultatif
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- La veille, rincez les pois chiches secs et mettez-les dans un grand saladier avec 3 fois leur volume en eau froide. Laissez gonfler minimum 8 h,
- Pelez les oignons et émincez-les finement,
- Lavez les branches de céleri et émincez-les finement,
- Versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un faitout,
- Ajoutez les oignons et le céleri émincé,
- Faites revenir à feu moyen 3 à 4 minutes,
- Ajoutez les épices : le sel selon votre goût, le paprika, le curcuma, le gingembre, le cumin et les feuilles de laurier. Mélangez,
- Ajoutez les pois chiches égouttés et couvrez avec environ 3 fois leur volume en eau,
- Couvrez et laissez cuire à feu moyen environ 1 h ou jusqu'à ce que les pois chiches soient bien tendres,
- J'ai servi mes pois chiches avec des tranches de courge butternut. Une recettes issue de mon menu batch cooking spécial sans gluten.
