Quiche sans pâte au butternut et tofu fumé
C'est la pleine saison des courges. Alors profitant pour réaliser de belles recettes automnales avec ces jolis légumes.Pour cette recette, j'utilise de la courge butternut mais vous pouvez utiliser celle de votre choix et surtout celle que vous aimez le plus.
Portions: 4 personnes
Equipment
- Un moule à gratin
- Une grande casserole
- Un four
Ingrédients
- 1/2 butternut
- 1 petite botte de coriandre
- 1 gousse d'ail
- 100 g de fromage de feta
- 4 oeufs
- 40 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de farine de sarrasin
- 100 g de tofu fumé
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel ou selon votre goût
- 1/2 cuillère à café de poivre ou selon votre goût
Instructions
- Mettez un grand volume d'eau chauffer,
- Pendant ce temps, lavez bien le butternut et découpez-le en fines tranches,
- Une fois l'eau bien chaude, ajoutez les tranches de butternut et faites cuire 15 minutes. Les tranches ne doivent pas devenir très tendres,
- Pendant la cuisson des tranches de butternut, on prépare l'appareil à quiche,
- Cassez les œufs dans un grand saladier et battez-les,
- Ajoutez 1 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de poivre, 1/2 cuillère à café de sel, la crème liquide ainsi que la farine de sarrasin et mélangez bien,
- Râpez directement dessus la gousse d'ail pelée,
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C chaleur tournante
- Rincez la botte de coriandre, séchez-la puis hachez-la grossièrement avant de l'ajouter à la préparation,
- Découpez le fromage de feta et le tofu fumé en petits cubes et ajoutez-les à la préparation. Mélangez bien le tout,
- Beurrez généreusement un plat à gratin et mettez la moitié des tranches de butternut bien égouttée. Couvrez avec la moitié de l'appareil à quiche à. Ajoutez le restant de butternut et terminer avec le restant de préparation. Enfournez pour environ 40 minutes en surveillant la cuisson selon la puissance de votre four. La quiche doit être bien dorée à la sortie du four.
- Juste avant de servir, arrosez avec un bon filet d'huile d'olive et dégustez avec une belle salade verte ;)
