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Quiche aux légumes du soleil
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Quiche aux légumes du soleil

Aujourd'hui, c'est Philippe de la chaîne Youtube La cuisine de Philippe qui nous propose sa recette de quiche aux légumes du soleil. Vous pouvez suivre la recette en vidéo en cliquant ici !
Temps de préparation40 min
Temps de cuisson35 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Auteur: Philippe

Ingrédients

  • 3 courgettes
  • 1 aubergine
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousse d'ail
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 100 g de fromage râpé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 1 pâte brisée
  • Du sel et du poivre

Instructions

  • Découper l'aubergine, les courgettes et les poivrons en petits dés d'environ 1 cm de côté,
  • Épépiner les tomates et les couper également en petits dés,
  • Ciseler l'oignon et hacher les gousses d'ail,
  • Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive,
  • Au bout de 2 min, ajouter les aubergines et saler. Cuire 3 à 4 min
  • Ajouter les poivrons et laisser cuire encore 5 min,
  • Rajouter l'ail et les épices (curcuma, herbes de Provence et cumin), laisser torréfier pendant 1 min,
  • Mettre les courgettes et les tomates, saler et poivrer. Faire cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement,
  • Lorsque les légumes sont cuits, stopper la cuisson et laisser refroidir,
  • Dans un saladier, fouetter les 3 œufs avec la crème, saler et poivrer au goût. Réserver,
  • Foncer la pâte dans un moule puis piquer le fond avec une fourchette,
  • Disposer les légumes sur la pâte en tassant légèrement,
  • Verser délicatement l'appareil sur les légumes puis saupoudrer de fromage râpé,
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 35 min.