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Houmous au cookeo
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Houmous carotte sésame

Pour cette recette, j'ai utilisé des carottes violettes et à la place du Tahiné, j'ai utilisé de la purée de miso. Ça apporte un goût assez particulier que j'aime beaucoup.
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson14 min
Temps total34 min
Type de plat: Entrée
Cuisine: Libanaise
Portions: 2 personnes
Auteur: loubna

Ingrédients

  • 25 g de pois chiches secs
  • 150 g de carottes violette vous pouvez utiliser les carottes de votre choix
  • 1 cuillère à soupe de purée de miso vous pouvez utiliser 40 g de tahini
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 citron pour le jus
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame pour la décoration
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • Du sel et du poivre selon votre goût

Instructions

  • La veille, faites tremper les pois chiches dans un grand volume d'eau et laisser gonfler tout la nuit ou minimum 8 h,

Le jour J

  • Mettez les pois chiches dans la cuve du Cookeo avec 25 cl d'eau,
  • Pelez les carottes, coupez-les en rondelles et mettez-les dans le panier vapeur. Placez ce dernier dans la cuve du Cookeo. Saupoudrez avec un peu de sel et lancez la cuisson sous pression pendant 14 minutes,
  • Après la cuisson, mettez les carottes dans un grand saladier,
  • Filtrez les pois chiches et ajoutez-les dans le saladier ainsi que le reste des ingrédients sauf les graines de sésame : le jus de citron, la purée de miso, l'huile d'olive, le cumin, le sel et du poivre selon votre goût. Mixez bien le tout,
  • Ajoutez les graines de sésame et dégustez.