Galette de pommes de terre
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette très simple de galette de pommes de terre. J'ai accompagné ces dernières avec un mix de salade verte et une sauce au fromage blanc.
Portions: 4 personnes
Equipment
- 1 rape
- 1 grand saladier
Ingrédients
- 5 pommes de terre de taille moyenne
- 2 œufs
- 2 oignons de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe de farine demi complète vous pouvez utiliser n'importe quelle farine
- 1/2 cuillère à café de poivre en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel ou selon votre goût
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre facultatif
- Quelques feuilles de persil
- De l'huile pour la cuisson
Instructions
- Commencez par éplucher les pommes de terre et les oignons,
- Râpez finement les pommes de terre, rincez-les puis égouttez-les dans une grande passoire. Appuyez sur les pommes de terre pour faire sortir le maximum d'eau. Au besoin, pressez-les entre un linge propre,
- Coupez les oignons très finement et hachez le persil,
- Dans un saladier, mettez les œufs, le sel, le poivre, le curry en poudre, le persil haché et les oignons coupés. Mélangez bien,
- Ajoutez les pommes de terre et mélangez de nouveau,
- Ajoutez la farine petit à petit tout en mélangeant entre chaque ajout,
- Faites chauffer une poêle avec un bon filet d'huile d'olive,
- À l'aide de deux grandes cuillères, déposez un peu de préparation dans la poêle et formez des petites galettes,
- Faites cuire sur feu moyen environ 2 à 3 minutes de chaque côté en pensant à retourner les galettes régulièrement pour obtenir une cuisson homogène,
- Dégustez avec une bonne salade verte et une petite sauce maison. Pour ma part, j'ai tout simplement mélangé du fromage blanc avec un peu de moutarde, du sel, du poivre et un peu de curry. Un délice ;)