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Sauce gribiche facile
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Sauce gribiche

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une sauce gribiche assez simple. Elle sera idéale pour accompagner vos plats de viande mais aussi de légumes.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson0 min
0 min
Temps total15 min
Type de plat: Sauce
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Equipment

  • Un fouet manuel ou électrique
  • Un grand saladier

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 25 cl d'huile de colza ou tournesol
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 2 cuillères à café de graine de moutarde
  • 3 cornichons
  • 3 cuillères à soupe de persil, coriandre ou céleri branche haché Attention le céleri a un goût assez fort
  • 1/2 cuillère à café rase de poivre
  • Du sel selon votre goût
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

Instructions

  • Commencez par faire cuire les œufs dans de l'eau bien bouillante pendant 9 minutes. Dès la fin de cuisson, mettez-les dans de l'eau bien froide pour stopper la cuisson et pouvoir les écaler facilement,
  • Coupez les œufs en deux et retirez les jaunes des blancs,
  • Hachez les blancs d'œufs et réservez,
  • Mettez les jaunes d'œufs dans un saladier et écrasez-les à l'aide d'une fourchette, ajoutez la moutarde et mélangez bien,
  • Ajoutez le vinaigre, le sel et le poivre,
  • Fouettez tout en ajoutant l'huile petit à petit comme lorsqu'on fait une mayonnaise. Le but est de monter la préparation,
  • Une fois votre sauce montée, ajoutez le reste des ingrédients : les blancs d'œufs hachés, les cornichons préalablement hachés et les graines de moutarde. Mélangez délicatement pour homogénéiser tous les ingrédients. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et dégustez ;)