Lasagne sans béchamel
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette de lasagne sans béchamel. Pour avoir un bon goût authentique, il faut laisser mijoter la sauce bolognaise environ 40 minutes à feu doux et en remuant de temps en temps.C'est la clé pour obtenir une belle sauce parfumée et onctueuse. Vous pouvez bien sûr accélérer le temps de cuisson en fonction du temps dont vous disposer ;)
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 8 à 10 feuilles de pâte à lasagnes
- 800 g de tomates fraîches vous pouvez utiliser de la pulpe de tomate en conserve
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 3 carottes
- 1 courgette
- 300 g de viande hachée
- 5 feuilles de laurier sauce
- Quelques brins de thym
- Quelques feuilles de basilic
- De l'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel ou selon votre goût
- 1 cuillère à café de poivre
Instructions
- Portez un grand volume d'eau à ébullition. Hors du feu, plongez les tomates environ 30 secondes. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et plongez-les dans de l'eau bien froide. Ces étapes permettent de retirer la peau des tomates facilement et rapidement,
- Après avoir pelé les tomates, coupez-les le plus finement possible,
- Pelez l'oignon et les gousses d'ail et émincez-les finement,
- Versez un bon filet d'huile d'olive dans une cocotte et faites suer pendant quelques minutes l'oignon et les gousses d'ail coupés. Pensez à remuer de temps en temps,
- Lavez les légumes. Pelez les carottes et coupez les extrémités de la courgette,
- Coupez les deux légumes en tout petits cubes et réservez,
- Ajoutez les morceaux de tomate dans la cocotte et mélangez,
- Ajoutez le sel, le poivre, les feuilles de laurier sauce, les brins de thym écrasé entre les mains et les feuilles de basilics haché. Mélangez et laissez mijoté environ 20 minutes en feu doux tout en mélangeant de temps en temps,
- Pendant ce temps, faites revenir la viande hachée 4 à 5 minutes dans une poêle avec un petit filet d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre,
- Retirez la viande hachée de la poêle à l'aide d'une écumoire pour éviter de prendre les matières grasses,
- Ajoutez la viande hachée dans la cocotte ainsi que les morceaux de carottes et de courgettes et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes pour cuire les légumes et faire réduire la sauce,
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
- Versez un peu de sauce dans le fond d'un plat à gratin puis alternez les couches de pâtes à lasagne et sauce bolognaise. Terminez avec une couche de sauce bolognaise et parsemez généreusement avec du parmesan,
- Enfournez pour environ 20 minutes,
- Vous pouvez déguster les lasagnes tout de suite après la cuisson mais elles sont encore meilleures si vous les dégustez le lendemain après quelques minutes de réchauffage au four.