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Soupe pois cassé au cookeo
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Soupe de pois cassés au Cookeo Touch Wifi

Aujourd’hui, je vous propose une recette de soupe de pois cassés très nourrissante pour l'organisme surtout pendant la période hivernale.
Dans les pays du Maghreb et notamment le Maroc, cette soupe est beaucoup consommée lors du petit déjeuner.
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson30 min
Temps de trempage des pois cassés8 h
Type de plat: Soupe
Cuisine: Marocaine
Portions: 4 personnes
Auteur: loubna

Equipment

  • Un autocuiseur ou une cocotte

Ingrédients

  • 250 g de pois cassés à faire tromper minimum 8 h ou tout une nuit
  • 800 ml d'eau filtrée
  • 3 gousses d'ails
  • 1 cuillère à café bombée de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de sel ou selon votre goût
  • 5 feuilles de laurier sauce

Pour la dégustation

  • 1 bon filet d'huile d'olive
  • 1 peu de piment en poudre

Instructions

  • La veille, rincez les pois cassés et faites-les tromper dans un grand volume d'eau filtré. Cette étape est très importante pour avoir une bonne cuisson et une meilleure digestion,
  • Mettez les pois cassés égouttés dans la cuve du Cookeo,
  • Ajoutez les gousses d'ail pelé, le sel selon votre goût, le cumin, les feuilles de laurier et de l'eau filtrée,
  • Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois et fermez le Cookeo,
  • Sélectionnez le mode manuel, cuisson sous pression puis ajuster le temps à 30 minutes. Appuyez sur Start pour démarrer la cuisson,
  • À la fin de cuisson, retirez les feuilles de laurier et mixez la soupe avant de la servir dans des bols,
  • Arrosez avec un bon filet d'huile d'olive, saupoudrez la soupe avec un peu de piment rouge et dégustez ;)

Notes

  • La soupe est légèrement liquide, si vous souhaitez une texture un peu plus épaisse, vous pouvez diminuer la quantité d'eau à environ 700 ml mais attention à ajuster le temps de cuisson pour ne pas bruler la soupe.
  • Veillez à bien faire tremper les pois cassés la veille dans de l'eau non chlorée de préférence. Cela permet une cuisson rapide et une bonne digestion.