Clafoutis salé au butternut
Aujourd’hui, je vous propose une recette de clafoutis salé au butternut. Vous pouvez utiliser cette même base pour réaliser un clafoutis avec des légumes de votre choix.
Portions: 4 personnes
Equipment
- Un moule à gratin
- Un four
- Un grand saladier
Ingrédients
- 1 demi courge butternut de petite taille
- 150 g de chèvre frais
- 50 cl de crème fluide de soja cuisine vous pouvez utiliser de la crème classique
- 4 oeufs
- 75 g de farine j'utilise un mix de farine sans gluten
- 1 gousse d'ail râpée finement
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de curry
- Du sel selon votre goût
- 1 peu de beurre pour beurrer la plat à gratin
- Quelques feuilles de laurier sauce
- De l'huile d'olive
Instructions
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
- Découpez la moitié de la courge butternut en lamelles d'environ 0,50 cm d'épaisseur,
- Mettez-les sur une plaque qui va au four. Salez et poivrez légèrement. Ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez. Mettez les lamelles bien à plat et enfournez pour 10 minutes,
- Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les en omelette,
- Ajoutez la farine tamisez et mélangez bien,
- Ajoutez le fromage de chèvre frais et mélangez énergiquement,
- Ajoutez la crème de soja, le sel, le poivre, le curry et la gousse d'ail râpée finement. Mélangez pour obtenir une pâte homogène,
- Beurrez un moule à gratin et versez la préparation,
- Disposez les lamelles de butternut sur la préparation, ajoutez quelques feuilles de laurier et enfournez environ 30 à 40 minutes. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four. Le clafouti doit être doré à la sortie du four. Vérifier à l'aide d'une lame d'un couteau que l'intérieur est bien cuit. La lame du couteau doit sortir sèche ou légèrement humide.À déguster avec une petite salade et une vinaigrette maison ;)
Notes
Ce clafouti salé au butternut peut être dégusté chaud comme froid. Une fois refroidi, vous pouvez garder le clafouti jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.