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Recette facile pour le soir
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Aujourd'hui, je vous propose de réaliser un curry de pois chiches et châtaignes. C'est une recette sans gluten et vegan pour satisfaire le plus grand nombre.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
0 min
Temps total35 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française, Indienne
Portions: 4 personnes
Auteur: loubna

Ingrédients

  • 1 boite de 500 g de pois chiches
  • 200 g environ de châtaigne déjà cuites
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cm environ de gingembre frais râpé
  • 1 gros oignon
  • La moitié d'un petit butternut
  • 40 cl de lait de coco
  • 20 cl de crème de coco
  • 2 cuillère à café de curry
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Quelques feuille de coriandre frais
  • 1 cuillère à café de graine de chanvre facultatif
  • De l'huile d'olive

Instructions

  • Découpez le butternut en petits cubes,
  • Égouttez les pois chiches et coupez les châtaignes grossièrement,
  • Pelez l'oignon et les gousses d'ail et coupez-les finement,
  • Versez un bon filet d'huile d'olive dans une sauteuse ou une cocotte. Ajoutez l'oignon et les gousses d'ail coupés et faites revenir 3 à 4 minutes sur feu doux,
  • Ajoutez les épices : le gingembre frais râpé, le curry, le sel et le poivre. Continuez à faire revenir 2 à 3 minutes,
  • Ajoutez les pois chiches égouttés, les morceaux de butternut, les morceaux de châtaigne, le lait de coco et la crème de coco. Mélangez et laissez cuire environ 20 minutes à découvert et toujours à feu doux,
  • Rectifiez l'assaisonnement si besoin et arrêtez la cuisson une fois les légumes sont tendres,
  • Juste avant de servir parsemez de feuilles de coriandre et de graines de chanvre.