Biscuit escargot au chocolat
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser des petits biscuits sous forme d'escargot. Un pur délice à déguster avec un bon petit lait au chocolat chaud ou une tisane.
Ingrédients
- 300 g de farine
- 80 g de sucre de palmier ou le sucre de votre choix
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 2 œufs
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 200 g de beurre mou
Instructions
- Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la pincée de sel et le sucre,
- Ajoutez le beurre bien mou et travaillez à l'aide de vos doigts pour obtenir une texture sableuse,
- Cassez l'œuf dans un petit bol et foutez-le bien. Ajoutez-le dans le saladier avec l'extrait de vanille et travaillez rapidement la pâte sans pétrir,
- Vous allez obtenir une pâte crémeuse et collante mais c'est normal. Divisez la pâte en deux,
- Dans l'une des pâtes incorporez le cacao en poudre non sucré,
- Formez un rectangle avec chaque pâte et envelopper chaque rectangle dans un film alimentaire. Laissez poser environ 20 à 30 minutes au frigo. Si la pâte est trop collante, farinez légèrement vos mains, cela va vous aider à former la pâte,
- Sortez les deux pâtes du frigo et laissez poser à température ambiante environ 5 minutes avant d'étaler chacune en un grand rectangle d'une épaisseur de 5 mm environ,
- Battez le deuxième œuf il va servir pour coller les deux pâtes entre elles,
- Badigeonnez avec une couche toute fine d'œuf battu, toute la surface de la pâte vanille et posez dessus la pâte au cacao. Passez légèrement le rouleau à pâtisserie dessus pour aider à coller les deux pâtes,
- Badigeonnez la surface de la pâte au cacao. Égalisez à l'aide d'un couteau et roulez pour obtenir un boudin,
- Roulez le boudin dans du film alimentaire et mettez-le au frigo environ 20 minutes pour lui permettre de durcir. Pour aller plus vite vous pouvez le mettre une dizaine de minutes au congélateur,
- Sortez le boudin du frigo et découpez des rondelles d'environ 1 cm,
- Mettez les biscuits sur une plaque qui va au four et faites cuire 15 minutes en surveillant la cuisson selon la puissance de votre four.
