La méthode

• Lavez bien les bocaux et laissez égoutter sur une grille,
• Faites bouillir les rondelles en caoutchouc environ 10 minutes pour les stériliser et les détendre. Ils vont être ainsi facile à mettre en place, bien laver les haricots verts et les équeuter,
• Lavez bien les haricots verts équeutez-les,
• Triez les haricots verts par taille et grosseur,
• Mettez-les ensuite debout dans les bocaux en tassant au maximum et en veillant à ne pas dépasser la limite de remplissage maximum indiqué sur votre bocal. C'est indiqué avec un trait en haut de chaque bocal,
• Placez les rondelles de caoutchouc sur les couvercles des bocaux,
• Mélangez l'eau avec le sel et faites bouillir. La quantité d'eau dépends de la quantité de haricot verts que vous avez. Il faut juste respecter le dosage 20 g de gros sel par 1 litre d'eau,
• Couvrez les haricots verts avec de l'eau bouillante jusqu'à la limite indiquée. Il faut laisser en moyenne 2 à 3 cm de vide en haut du pot,
• Fermez bien les bocaux,
• Posez les bocaux sur le panier de la cocotte minute et stabilisez-les à l'aide de torchon pour éviter qu'ils ne s'entrechoquent,
• Remplir la cocotte avec de l'eau chaude pour couvrir environ les 2/3 des bocaux. Inutile de plonger complétement les bocaux dans de l'eau,
• Fermez bien la cocotte minute et placez la soupape,
• Faites cuire 30 à 40 minutes dès le chuchotement de la soupape,
• Après les 30 à 40 minutes, laissez les bocaux refroidir complétement dans la cocotte avant de les sortir,
• Séchez les bocaux et indiquez dessus la date de préparation,
• À conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Il est conseillé également de consommer ses conserves dans les 12 mois après la préparation ;)