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Stérilisation haricot vert
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Stérilisation des haricots verts à la cocotte minute

Tutoriel sur la stérilisation des haricots verts à l'aide d'un autocuiseur.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson30 min
0 min
Type de plat: Plat d'accompagnement
Cuisine: Healthy

Ingrédients

  • Des haricots verts
  • De l'eau
  • Du gros sel 20 g de sel par 1 litre d'eau

Instructions

La méthode

  • Lavez bien les bocaux et laissez égoutter sur une grille,
  • Faites bouillir les rondelles en caoutchouc environ 10 minutes pour les stériliser et les détendre. Ils vont être ainsi facile à mettre en place, bien laver les haricots verts et les équeuter,
  • Lavez bien les haricots verts équeutez-les,
  • Triez les haricots verts par taille et grosseur,
  • Mettez-les ensuite debout dans les bocaux en tassant au maximum et en veillant à ne pas dépasser la limite de remplissage maximum indiqué sur votre bocal. C'est indiqué avec un trait en haut de chaque bocal,
  • Placez les rondelles de caoutchouc sur les couvercles des bocaux,
  • Mélangez l'eau avec le sel et faites bouillir. La quantité d'eau dépends de la quantité de haricot verts que vous avez. Il faut juste respecter le dosage 20 g de gros sel par 1 litre d'eau,
  • Couvrez les haricots verts avec de l'eau bouillante jusqu'à la limite indiquée. Il faut laisser en moyenne 2 à 3 cm de vide en haut du pot,
  • Fermez bien les bocaux,
  • Posez les bocaux sur le panier de la cocotte minute et stabilisez-les à l'aide de torchon pour éviter qu'ils ne s'entrechoquent,
  • Remplir la cocotte avec de l'eau chaude pour couvrir environ les 2/3 des bocaux. Inutile de plonger complétement les bocaux dans de l'eau,
  • Fermez bien la cocotte minute et placez la soupape,
  • Faites cuire 30 à 40 minutes dès le chuchotement de la soupape,
  • Après les 30 à 40 minutes, laissez les bocaux refroidir complétement dans la cocotte avant de les sortir,
  • Séchez les bocaux et indiquez dessus la date de préparation,
  • À conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Il est conseillé également de consommer ses conserves dans les 12 mois après la préparation ;)