Tarte aux champignons
Aujourd'hui, je vous propose de faire une tarte aux champignons de Paris très facile à faire. Vous pouvez utiliser les champignons de votre choix et vous pouvez la préparer à l'avance lors d'une session de batch cooking.
Portions: 4 personnes
Equipment
- 1 moule à tarte de 24 cm de diamètre
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 600 g de champignons
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 oignon
- 3 gousse d'ail
- Quelques feuilles de baislic frais
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Du sel selon votre goût
- 1 bon filet d'huile d'olive
- peu de parmesan et quelques feuilles de basilic pour la décoration finale
Instructions
- Vous pouvez soit utiliser une pâte brisée déjà prête ou bien si vous avez le temps la faire maison. Je vous propose cette recette de pâte brisée sans gluten.
- Pelez l'oignon et les gousses d'ail et émincez-les finement,
- Versez un bon filet d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les gousses d'ail et l'oignons émincés,
- Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en gros morceaux,
- Ajoutez les champignons, les épices : sel, poivre et paprika ainsi que les feuilles de basilic grossièrement hachées dans la poêle et faites revenir environ 8 minutes. Après les 8 minutes laissez tiédir et pendant ce temps,
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
- Dans un saladier, mélangez ensemble les œufs et la crème épaisse. Salez et poivrez selon votre goût,
- Foncez un moule à tarte avec de la pâte brisée,
- Repartissez la garniture sur le fond de tarte et couvrez avec le mélange d'œufs et crème,
- Enfournez pour environ 45 minutes tout en surveillant la cuisson selon la puissance de votre four,
- Juste avant de servir, ajoutez quelques feuilles de basilic et quelques morceaux de parmesan.
