Gaufres salées à la courge
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette de gaufre salée à base de courge. La recette est très simple à faire et nous fait profiter de ce légume de saison plein de bienfaits.
Ingrédients
- 200 g de courge
- 100 g de farine
- 50 g de fecule de maïs
- 50 g de farine de sarrasin
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
- Découpez la courge en petits morceaux, mettez-les dans un plat qui va au four. Arrosez avec un bon filet d'huile d'olive. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Mélangez bien et faites cuire environ 10 minutes au four,
- Pendant ce temps-là réunissez les restes d'ingrédients,
- Dans un grand saladier mélangez ensemble tous les ingrédients liquides : les œufs, l'huile, le vinaigre de cidre et le lait,
- Ajoutez ensuite la farine, la fécule de maïs, la farine de sarrasin et le bicarbonate de soude. Mélangez bien pour obtenir une belle texture,
- Après la cuisson des morceaux de courge, mixez-les à l'aide d'un robot mixeur ou bien écrasez-les finement à l'aide d'une fourchette. Ajoutez la purée de courge au reste d'ingrédients et mélangez bien. La pâte et moins liquide qu'une pâte de gaufre sucré, c'est tout à fait normal. Cependant si, la pâte est trop compacte, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait,
- Chauffez votre gaufrier,
- Versez une louche dans chaque gaufrier du gaufrier et faites cuire environ 4 minutes. Adapter le temps de cuisson en fonction de la puissance de votre gaufrier,
- Accompagnez ces gaufres d'une salade verte et d'une sauce à base de cajou ;)