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Recette pâte brisée sans gluten
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pâte brisée sans gluten maison

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une pâte brisée sans gluten. Cette dernière est idéale pour réaliser de nombreuses recettes salées comme sucrées.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson0 min
0 min
Temps total10 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 6 personnes
Auteur: loubna

Ingrédients

  • 100 g de farine de riz complet
  • 50 g de fécule de maïs
  • 30 g de farine de sarrasin
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin réduites en poudre
  • 90 g de beurre
  • 4 à 8 cuillères à soupe d'eau tiède

Instructions

  • Commencez par mélangez les graines de lin réduites en poudre avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Laissez poser le mélange et pendant ce temps,
  • Mélangez dans un saladier la faine de riz complet, la farine de sarrasin, la fécule de maïs et le sel. Faites un puits au centre,
  • Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, le mélange de graines de lin avec l'eau et commencez à travailler la pâte,
    Pâte brisée sans gluten
  • Ajoutez le restant d'eau petit à petit en ajustant la quantité en fonction de l'absorption des farines utilisées. Le but est d'obtenir une boule de pâte souple mais non collante,
    Recette pâte brisée sans gluten
  • Travaillez la pâte 2 à 3 minutes et ensuite étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et entre deux feuilles de papier cuisson. Vous pouvez ensuite foncer votre moule avec la pâte et la cuire selon votre recette.
    Pâte brisée sans gluten