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Comment faire de la levure de boulanger
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Comment faire de la levure de boulanger ?

Il existe de nombreuses façons de faire de levure de boulanger maison. Je vous propose ici, une recette qui est efficace et qu'on peut faire avec des produits qu'on déjà à la maison. Enfin j'espère que vous êtes un grand consommateur de pommes de terre et que vous en avez toujours sous le coude ^-^
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min
Temps de fermentation2 d
Type de plat: DIY Zéro déchet, Pain

Ingrédients

  • 1 pomme de terre de taille moyenne
  • 1 cuillère à soupe bombées de sucre
  • 1 cuillère à soupe bombées de sel
  • 960 ml d'eau

Instructions

  • Commencez par bien laver la pomme de terre et ensuite l'éplucher. Lavez-la de nouveau pour être sûr qu'il n'y est aucun résidu de terre ou autre,
  • Versez l'eau dans une grande casserole et faites cuire la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit tendre,
    Récupérez la pomme de terre à l'aide d'une fourchette et laisser l'eau de cuisson tiédir,
  • Écrasez la pomme de terre dans un saladier,
  • Ajoutez le sucre et le sel et mélangez. Laissez tiédir également,
  • Mélangez ensuite l'eau de cuisson tiède avec le mélange de pomme de terre, sucre et sel,
  • Couvrir le saladier avec un linge propre et laisser fermenter pendant 1 à 2 jours dans un endroit chaud et à l'abri d'un courant d'air,
  • Si au bout de deux jours, vous ne voyez pas de fermentation, cela veut dire que le processus a échoué. Il faut recommencer !
    Le processus de fermentation n'est pas une science exacte, on ne peut jamais savoir à l'avance comment les bactéries vont se développer et comment ils vont réagir avec leur environnement. Alors n'abandonnez pas et essayez jusqu'à ce que vous obteniez votre levure ;)