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Recette makrout algérien
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Recette makrout algérien - Makrout el Koucha

Une recette bien gourmande de Makrout el Koucha proposé par Sofia.
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson40 min
0 min
Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Algérienne
Portions: 40 pièces

Ingrédients

Pour la pâte de semoule

  • 600 g de semoule moyenne
  • 250 g de ssmen ou de beurre fondu
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 filet de fleur d'oranger ou bien de l'extrait de vanille liquide
  • 1 peu de lait

Pour la farce de dattes

  • 350 g de pâte de dattes
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de poivre facultatif

Pour le sirop

  • 500 g de miel
  • Eau de fleur d'oranger

Instructions

  • Dans un saladier, mélangez la semoule et le beurre fondu refroidi puis, sablez du bout des doigts. Réservez le temps de préparer la pâte de dattes ou plusieurs heures voir toute une nuit,
    Note : Bien faire imprégner le beurre dans toute la semoule est la clef de la réussite d’un makrout fondant,
  • Dans un saladier, mélangez la pâte de dattes avec le poivre, la cannelle et le beurre. Réservez,
  • Versez un filet d’extrait de vanille liquide sur la semoule puis, ramassez-la, sans pétrir, avec un fond de lait jusqu’à ce que la pâte se forme,
  • Formez des boudins de pâte de semoule et de pâte de dattes puis, creusez le boudin de semoule et déposez à l’intérieur un boudin de dattes. Refermez délicatement puis, roulez avant de détailler chaque makrout avant de le déposer sur une plaque couverte de papier cuisson,
    Note : Si vous ne disposez pas d’une règle à makrout, il est possible de s’aider d’une cuillère en bois plate pour aplatir et réaliser vos dessins sur le dessus,
  • Enfournez pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que chaque makrout soit doré,
  • Chauffez légèrement le miel puis, plongez chaque makrout dedans et laissez-les s’imprégner quelques minutes à 1h. Égouttez-les et déposez-les dans des caissettes.