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Crème pâtissière au chocolat facile
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Crème pâtissière au chocolat

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une crème pâtissière au chocolat. Je l'ai utilisé pour garnir mes choux à la crème.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson0 min
0 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Keyword: chocolat
Auteur: loubna

Ingrédients

  • 500 g de lait entier
  • 2 oeufs entiers
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide ou une gousse de vanille
  • 40 g de maïzena
  • 50 g de sucre de palmier
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 100 g de chocolat noir pâtissier

Instructions

  • Mettez le lait à chauffer et pendant ce temps-là :
  • Dans un saladier, fouettez ensemble à l'aide d'un fouet manuel, le sucre, les jaunes d'œufs et les œufs entiers,
  • Ajoutez l'extrait de vanille, le cacao en poudre et la maïzena tamisée pour éviter les grumeau et mélangez de nouveau,
  • Dès que le lait bout ajoutez-le à la préparation petit à petit sans cesser de fouetter,
  • Versez la préparation dans la casserole et remettez-la sur le feu moyen. Faites épaissir la crème sans jamais cesser de mélanger,
  • Dès que vous voyez des bulles apparaitre, continuer à cuire 1 minute pas plus et retirez du feu,
  • Continuez à mélanger quelques secondes puis versez la crème dans un plat à gratin pour lui permettre de refroidir rapidement,
  • Mettez un film alimentaire au contact de la crème pour éviter l'apparition d'une croute et laisser refroidir à température ambiante environ 1 h avant de la mettre au frigo,
  • Une fois la crème bien refroidi, vous pouvez l'utiliser selon votre goût.