Go Back
+ servings
Soupe sarrasin
Imprimer la recette
5 de 2 votes

Soupe de sarrasin

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette de soupe au sarrasin et courgettes très enrichissante et bien délicieuse.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Temps de pause du sarrasin10 min
Temps total30 min
Type de plat: Soupe
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Auteur: loubna

Ingrédients

  • 130 g de sarrasin décortiqué
  • 1 courgette de taille moyenne
  • 1 oignon
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de graines de nigelle
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • De l"huile d'olive

Instructions

  • Commencez par faire tremper le sarrasin et les graines de nigelle dans de l'eau chaude environ 10 minutes, idéalement une bonne heure,
  • Pelez l'oignon, coupez-le en deux puis en fines lamelles,
  • Dans un faitout, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive et les feuilles de laurier quelques minutes,
  • Lavez la courgette, coupez les extrémités puis coupez-la en petits cubes. Ajoutez ces derniers dans le faitout et faites revenir encore 5 minutes en remuant de temps en temps,
  • Ajoutez le cube de bouillon de légumes ainsi que les épices : le sel selon votre goût, le poivre et le paprika,
  • Ajoutez le sarrasin et les graines de nigelle égouttés puis couvrez avec 1 l d'eau,
  • Laissez cuire environ 20 minutes à feu moyen et dégustez bien chaud,
  • En fonction de votre goût, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau chaude pour fluidifier la soupe si besoin.