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Recette marocaine baghrir pour ramadan 2020
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Recette de baghrir à la farine de kamut et eau de rose

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette de baghrir ou crêpe mille trous à base de farine de khorsan et aromatisée avec de l'eau de rose.
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson15 min
Temps de repos de la pâte1 h
Type de plat: Goûter
Cuisine: Marocaine
Auteur: loubna

Equipment

  • Un bleender
  • Un bol
  • Une poêle antiadhésive

Ingrédients

  • 200 g de farine de kamut
  • 100 g de farine de maïs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 1 pincée de sel
  • 550 ml d'eau tiède
  • 2 cuillère à soupe d'eau de rose ou plus en fonction de votre goût et de la qualité de votre eau de rose

Instructions

  • Commencez par mettre dans le blender, la levure déshydratée et les 550 ml d'eau tiède mélangez puis laisser poser environ 5 minutes,
  • Pendant ce temps-là rassemblez le reste des ingrédients,
  • Ajoutez dans le blender, l'eau de rose, la farine de kamut, la farine de maïs, la pincée de sel et la levure chimique,
  • Mixez tous les ingrédients à pleine vitesse environ 3 minutes,
  • Versez la pâte dans un bol puis couvrez avec un linge propre et laissez poser minimum 30 minutes jusqu'à 1 h idéalement,
  • Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen,
  • Versez une petite louche de pâte dans la poêle hors du feu puis posez votre poêle sur le feu,Laissez cuire le temps que toute la surface de la crêpe soit recouverte de petits trous. Une fois les petits trous formés cela veut dire que la crêpe est cuite, vous pouvez la retirer,
  • Procédez de la même manière pour le restant de la pâte en veillant après chaque 4 à 5 cuissons à refroidir votre poêle en passant l'arrière de votre poêle sous un filet d'eau. Séchez la poêle avant de l'utiliser de nouveau,
  • À déguster avec un bon thé à la menthe et accompagné de miel.