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Gaspacho de melon
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Gaspacho au melon (dit Gaspatrucho)

Soupe froide alliant melon, concombre poudre d'amande et menthe
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson0 min
0 min
Type de plat: Boisson, Soupe
Cuisine: Méditerranéenne
Auteur: Frédéric

Ingrédients

  • 1 melon mûr à point grossièrement découpé en morceaux
  • 1 jus de citron
  • 2 cuillerées à soupe de vinaigre blanc balsamique
  • 1 pincée de gingembre
  • 4 feuilles de menthe hachées
  • 4 cuillerées à soupe d'huile d'olives
  • 2 cuillerées à soupe de poudre d'amande
  • 40 g de pain sec
  • une moitié de concombre découpée en petits morceaux
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Mélanger tout dans un récipient
  • Couvrir hermétiquement
  • Laisser reposer 12 heures au réfrigérateur
  • Passer au mixeur en ajoutant un-demi litre d'eau
  • Servir très frais
  • On peut décorer chaque bol avec des feuilles de menthe et une petite goutte d'huile d'olive.

Notes

Artiste en résidence