Gaspacho au melon (dit Gaspatrucho)
Soupe froide alliant melon, concombre poudre d'amande et menthe
Ingrédients
- 1 melon mûr à point grossièrement découpé en morceaux
- 1 jus de citron
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre blanc balsamique
- 1 pincée de gingembre
- 4 feuilles de menthe hachées
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olives
- 2 cuillerées à soupe de poudre d'amande
- 40 g de pain sec
- une moitié de concombre découpée en petits morceaux
- Sel
- Poivre
Instructions
- Mélanger tout dans un récipient
- Couvrir hermétiquement
- Laisser reposer 12 heures au réfrigérateur
- Passer au mixeur en ajoutant un-demi litre d'eau
- Servir très frais
- On peut décorer chaque bol avec des feuilles de menthe et une petite goutte d'huile d'olive.
Notes
Artiste en résidence