Faites bouillir une casserole d'eau pour y mettre les pâtes.

Couper 1 aubergine en cubes, bien laver et faire cuire environ 20min avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre. Ajouter un demi verre d'eau pendant la cuisson, pour les rendre bien fondantes. Mélanger de temps en temps.

Pendant la cuisson, couper la tomate en cube.

Quand les aubergines sont presque cuites, ajouter les morceaux de tomate jusqu'à ce que le tout soit totalement cuit.

Réserver les aubergine et tomate à part.

Couper les escalope de poulet en petits morceaux.

Faire cuire dans une poêle anti adhésive jusqu'à que le poulet soit dorée.

Quand le poulet est cuit, ajouter la crème fraîche, les aubergine et la tomate cuite, sel et poivre et bien mélanger.

Quand les pâtes et la préparation sont prêts, mélanger le tout.

Ajouter un filet d'huile d'olive dans un plat à gratin, y disposer le mélange pates, aubergine, poulet.

Mettre du fromage râpé au dessus puis enfourner une dizaine de minutes à 100°.

C'est prêt.