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Pancakes au caroube
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Pancakes au caroube

Aujourd'hui, je vous propose donc une recette de pancakes fluffy et très simple à faire à base de farine semi-complète et de caroube.
Vous pouvez facilement trouver la poudre de caroube Bio dans les magasins Bio ou bien sur le site internet Kazidomi. D'ailleurs si vous souhaitez faire vos courses Bio sur ce site vous pouvez utiliser mon code CUISINETEST pour bénéficier de 20 € de réduction sur votre adhésion annuelle.
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson10 min
Temps de repos de la pâte5 min
Temps total15 min
Type de plat: Goûter, Petit-déjeuner
Portions: 4 personnes
Auteur: loubna

Equipment

  • Un grand saladier
  • Une poêle antiadhésive
  • Un fouet
  • Une louche

Ingrédients

  • 100 g de farine semi-complète Bio
  • 80 g de farine blanche Bio
  • 2 cuillères à soupe de poudre de caroube Bio
  • 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 20 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille en poudre ou liquide

Instructions

  • Dans un saladier, tamisez les deux farines ainsi que la poudre de caroube, ajoutez le bicarbonate de soude et l'extrait de vanille et mélangez,
  • Faites un puits dans le centre et ajoutez l’œuf,
  • Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant dans le centre pour faire adhérer les ingrédients secs au liquide tout doucement de cette façon, on évite la formation de grumeaux,
  • Une fois tous les ingrédients bien mélangés, ajoutez enfin le vinaigre de cidre et mélangez rapidement,
  • Laissez la pâte reposer 5 minutes le temps de faire chauffer la poêle,
  • Versez une louche de pâte dans la poêle chaude, au bout de quelques secondes des bulles vont commencer à se former à la surface, attendez quelques secondes supplémentaires avant de retourner le pancake et de le cuire de l'autre côté environ 40 à 50 secondes,
    Faites la même opération jusqu'à épuisement de la pâte,
  • À déguster encore tiède avec du beurre ou du sirop d'érable ;)