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Meal prep petit déjeuner
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Batch cooking Menu #1 pour le petit-déjeuner

Voilà le menu de la semaine :
- Banana bread au levain naturel et sans sucre ajouté
- Granola à la banane
- Barre de céréales au yaourt glacé
Temps de préparation1 h
Temps de cuisson40 min
0 min
Temps total1 h 40 min
Portions: 4 personnes
Auteur: loubna

Ingrédients

Pour le banana bread

  • 200 g de farine bio
  • 100 g de levain rafraîchi
  • 4 bananes bien mûres
  • 2 oeufs
  • 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 10 cl de lait
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 50 g de chocolat noir à 90 % facultatif

Pour le granola

  • 100 g de dattes
  • 70 g de raisins secs
  • 12 cl de tahini
  • 200 g de flocons d'avoine
  • 60 g de sarrasin
  • Une poignée d'amande
  • Une poignée de noix de Brésil
  • 2 cuillères à soupe de graine de chia
  • 2 cuillères à soupe de graines de courge
  • 3 bananes

Barre aux céréales et yaourt glacé

  • 10 dattes
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 70 g de flocons de quinoa
  • 2 cuillère à soupe de tahini
  • 20 cl de beurre de cacahuètes
  • 2 cuillère à soupe de graine de chia
  • 40 cl de yaourt à la grecque
  • 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 50 g de myrtilles

Instructions

Le banana bread

  • On commence la session de batch cooking par le banana bread qui va nécessiter environ 40 minutes de cuisson et pendant ce temps là on peut préparer le reste des recettes,
  • Dans un saladier, mélangez bien les oeufs avec la compote,
    Ajoutez le lait, la vanille et le levain puis mélangez bien de nouveaux,
    Ajoutez la farine et la bicarbonate et mélangez bien,
    Ecrasez 3 bananes à l'aide d'une fourchette et incorpore-les à la préparation avec le vinaigre de cidre,
    Coupez le chocolat grossièrement de façon à obtenir des pépites et ajoutez-les à la préparation.
    Mélangez bien une dernière fois,Versez la préparation dans moule beurré ou chemisé de papier cuisson,
    Pelez la quatrième banane. Coupez-la en deux dans le sens de la longueur et diposez-la sur la surface du gâteau,
    Enfournez pour 35 à 40 minutes en surveillant la cuisson selon la puissance de votre four. Le gâteau doit être bien doré à la sortie du four.
    N'hésitez pas à planter la lame d'un couteau dans le gâteau. Cette dernière doit ressortir sèche ou bien légèrement humide.
    banana bread cake

Le granola

  • Commencez par faire gonfler les dattes dénoyautées et les raisins secs dans de l'eau tiède environ 10 minutes. Cela va permettre de les activer et rendre également le mixage plus facile,
    Pendant ce temps, réunissez tous les ingrédients sauf la banane dans un grand bol : les flocons d'avoine, le sarrasin, les amandes, les noix, les graines de chia et les graines de courge,
    Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C,
    Dans un robot mixeur, mettez les dattes, les raisins secs, le tahini et les bananes pelées et coupées en morceaux. Mixez jusqu'à l'obtention d'une belle crème. Si vous avez un petit mixeur comme moi, faites cette opération en plusieurs fois,
    Mélangez bien la crème obtenue avec le restant des ingrédients,
    Étalez la préparation uniformément sur une plaque qui va au four,
    Attendez la fin de cuisson du banana bread avant de procéder à la cuisson du granola!
    Enfournez pour 7 à 8 minutes puis sortez la plaque et remuez la préparation à l'aide d'une spatule à bois. Enfournez de nouveau 7 à 8 minutes et répétez cette même opération 2 à 3 fois en fonction de comment vous souhaitez votre granola. Juste croquant ou bien croquant.
    Granola maison à la banane

Barres aux céréales au yaourt glacé

  • Dans un premier temps faites chauffer les myrtilles dans une casserole environ 5 minutes à feu doux. Le but est d'obtenir une petite compotée. Laissez refroidir ensuite,
    Faites tromper les dattes dans de l'eau tiède environ 10 minutes pour les faire gonfler et ainsi faciliter le mixage,
    Pendant ce temps, réunissez les autres ingrédients dans un robot mixeur : les flocons d'avoine, les flocons de quinoa et les graines de chia. Mixez quelques secondes, on n'a pas besoin d'obtenir une poudre,
    Versez la préparation dans un grand bol,
    Mettez les dattes, le tahini et l'eau de fleur d'oranger dans le robot mixeur puis mixez jusqu'à l'obtention d'une belle texture,
    Mélangez bien les deux préparations,
    Chemisez un moule à gratin avec du papier cuisson et mettez la préparation dedans,
    Aplatissez bien à l'aide d'une cuillère,
    Fouettez légèrement le yaourt et couvrez avec la préparation,
    Ajoutez ensuite la compotée de myrtille et faites des allers-retours à l'aide d'un couteau pour créer un décor,
    Réservez au congélateur environ 2 h le temps que le yaourt soit glacé,
    Au bout de 2 h environ, sortez le plat du congélateur et attendez quelques minutes avant de procéder à la découpe,
    Vous pouvez conserver les barres dans une boite qui se ferme hermétiquement et séparer avec du papier cuisson.
    Barre céréales maison au yaourt glacé