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Recette de blette vegan
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Recette de blette au curry et au quinoa

Aujourd'hui, je vous propose une savoureuse recette de blette au curry et accompagné avec du quinoa. C'est une recette végétalienne idéale pour un repas toute en simplicité et en légèreté pour le soir.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Temps total30 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Auteur: loubna

Equipment

  • Une casserole
  • Une sauteuse
  • Une spatule

Ingrédients

  • 200 g de quinoa
  • 500 g environ de blettes
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousse d'ails
  • 20 cl de crème de soja
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 bon filet d'huile d'olive
  • Du sel

Instructions

  • Portez un grand volume d'eau à ébullition et pendant ce temps-là, lavez les blettes et séparez les feuilles des côtes. Coupez ces derniers en morceaux,
  • Plongez les feuilles de blettes ainsi que les morceaux des côtes dans l'eau bien bouillonnante 3 à 4 minutes pour les faire blanchir,
  • Retirez le tout à l'aide d'un écumoire et plongez-les dans une eau bien froide,
  • Ne jetez pas l'eau déjà chaude, utilisez-la pour cuire le quinoa en suivant les recommandations sur le paquet,
  • Pelez et émincez finement l'oignon et les deux gousses d'ails,
  • Versez un bon filet d'huile d'olive dans une sauteuse ou une poêle,
  • Ajoutez l'oignon et l'ail émincé et faites revenir 2 à 3 minutes à feu vif en remuant constamment,
  • Baissez le feu et ajoutez les feuilles et les côtes de blette,
  • Ajoutez le sel selon votre goût et le curry en poudre. Mélangez puis ajoutez la crème de soja,
  • Laissez mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps,
  • Servez le quinoa accompagné de la sauce de blettes au curry.