Iles flottantes à l'indice glycémique bas
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette du livre fournie avec le robot cuiseur Compact Cook Pro de M6 Boutique. J'ai apporté quelques petites modifications pour qu'elle soit adaptée aux personnes qui ont fait le choix de limiter leur consommation en sucre ou pour les personnes souffrantes de diabète.
Portions: 4 personnes
Equipment
- Robot cuiseur Compact cook pro
Ingrédients
Pour la crème anglaise
- 500 g de lait écrémé ou entier
- 6 jaunes d'œufs
- 4 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 1 cuillère à café de poudre de vanille
Pour les blancs en neige
- 6 blancs d'œufs
- 1 pincée de sel
Pour le dressage
- Quelques amandes
- Quelques carrés de chocolat coupés en copeaux
Instructions
La crème anglaise
- Je vous invite à cliquer juste ici : recette de crème anglaise pour voir le détail de la préparation de la crème déjà partagée sur mon site,
Les blancs en neige
- Positionnez le fouet dans le bol du robot propre et sec,
- Versez les blancs d'œufs en ajoutant une pincée de sel,
- Fermez le couvercle et sélectionnez le programme 19 : Ile flottante et lancez le programme,
- À la fin de celui-ci, retirez le couvercle, puis à l'aide d'une cuillère, sortez les blancs en neige cuits en formant de jolis morceaux,
- Disposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'eau,
Le dressage
- Versez la crème anglaise dans des coupelles, ajoutez ces morceaux de blancs en neige et décorez avec les copeaux de chocolat et les amandes effilées légèrement grillées.
Video
Notes
Verdict :
Excellentes, elles ont été englouties après 1 seul repas. Tout y était : le goût, la texture, la gourmandise, la légèreté.
Et sans compter que c'était un vrai jeu d'enfant de réaliser ce dessert. Bluffant !