Recette marocaine de tajine aux légumes
Aujourd'hui, je vous propose une idée de recette à réaliser dans un plat tajine. C'est une recette à base de pomme de terre, petit pois et carotte.
Portions: 2 personnes
Equipment
- Un plat tajine
Ingrédients
- 200 g de blanc ce poulet
- 1 carotte
- 2 pommes de terre
- 100 g de petits pois
- 1 gros oignon
- 2 feuille de laurier
- Quelques branches de persil
- 1 bon filet d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- Un peu de poivre
- Un peu de sel
- 1 piment
Instructions
- Pelez l'oignon, coupez le en deux puis emincez-le finement,Coupez les blancs de poulet en gros morceaux,
- Versez un bon filet d'huile d'olive dans le plat tajine, ajoutez l'oignon émincé, les morceaux de poulet et laissez saisir à feu moyen en remuant de temps en temps,
- Pendant ce temps-la, lavez et épluchez les pommes de terre ainsi que la carotte puis coupez-les en deux puis en 4 dans le sens de la longueur,
- Ajoutez les morceaux de pommes de terre, de carotte ainsi que les petits pois dans le tajine,
- Ajoutez les feuilles de laurier et les épices : gingembre, curcuma, sel et poivre ( selon votre goût),
- Ajoutez environ 10 cl d'eau et couvrez le tajine,
- Laissez cuire à feu doux environ 30 minutes en vérifiant de temps en temps s'il reste suffisamment d'eau pour continuer la cuisson. Au besoin, ajoutez un peu d'eau,
- Hachez les feuilles de persil et ajoutez-les dans le tajine juste avant de servir.