Dans un premier temps, lavez et séchez les poivrons,
Enroulez-les séparément dans du papier aluminium et faites-les cuire dans un four préchauffé à 200 °C, environ 15 minutes. Dès la sortie du four, placez-les dans un sac de congélation et laissez refroidir une dizaine de minutes. Cela va permettre d'enlever la peau facilement,
Enlevez la peau et les pépins des poivrons et passez-les sous un filet d'eau si nécessaire. Coupez les grossièrement et réservez,
Épluchez les oignons et les gousses d'ail puis émincez-les finement,
Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive et un peu de sel,
Laissez la moitié des oignons et ails dans la poêle et réservez l'autre moitié sur une assiette,
Ajoutez les morceaux de poivrons rouges dans la poêle avec les oignons et l'ail. Ajoutez l'origan, le paprika et le piment d'Espelette. Faites-les revenir 5 minutes à feu vif. Retirez ensuite de la poêle et placez le tout dans un robot mixeur,Mixez jusqu'à l'obtention d'une belle crème. Faites la même opération avec les morceaux de poivrons jaunes en ajoutant cette fois-ci, les câpres et le curry,
Dégustez les deux crèmes avec des toasts, des blinis, des chips ou avec une viande. Le goût est juste extra ;)