Beurre de cacahuète maison
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser votre propre beurre de cacahuète. C'est une recette très simple que j'ai décidé de sucrer légèrement avec du miel d'eucalyptus.
Equipment
- Un robot mixeur
- Une spatule
Ingrédients
- 300 g de cacahuètes grillées et non salées
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale ( arachide, colza, pépins de raisin...)
- 1 cuillère à soupe de miel d'eucalyptus (facultatif )
- 1 petite pincée de sel
Instructions
- Commencez par mettre les cacahuètes dans votre robot mixeur puis ajouter le reste des ingrédients : l'huile, le miel et la pincée de sel,
- Faites réduire en poudre, puis continuez à mixer en arrêtant votre robot de temps en temps environ toutes les deux minutes pour éviter qu'il ne chauffe,
- Les cacahuètes vont passer par plusieurs étapes : d'abord en poudre puis en pâte et ensuite en purée,
- A chaque fois que vous arrêtez le robot, il vous faut racler les rebords pour ramener la préparation au centre. Il faut compter entre 5 à 10 minutes pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Le temps va dépendre de la puissance de votre robot et de la texture souhaitée, alors soyez patient ;)
- En fait, plus vous mixez, plus les cacahuètes vont libérer des lipides ( matière grasse) et ce sont ces derniers qui transforment la texture en pâte, puis en purée en plus de la force du mixage,
- Continuez à mixer jusqu'à ce que la texture devienne liquide,
- Versez la préparation dans un bocal de préférence en verre qui se ferme hermétiquement puis placez le bocal au frigo pour obtenir une consistance plus ferme.
Notes
- Vous pouvez faire votre beurre de cacahuète nature ou bien l’aromatiser selon votre goût et votre souhait. Vous pouvez par exemple :
- Y ajouter du sirop d'érable,
- Y ajouter un miel avec un goût prononcé,
- Y mettre de l'huile de coco à la place de l'huile neutre...
- Très important pour la recette, les cacahuètes doivent être grillées et non salées.
- Bien sûr vous pouvez utiliser la quantité de cacahuètes souhaitée en fonction de votre consommation.
- Pour réussir votre beurre de cacahuète, il faut avoir un bon robot mixeur. Avec une puissance minimum de 450 watts.