Chefclub light & fan livre de recettes la quiche patate douce
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La quiche patate douce

Aujourd'hui, je vous propose de tester la recette de la quiche patate douce proposée par l'équipe Chefclub dans le cadre d'un régime en douceur avec 310 calories par personne.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson35 min
Temps total50 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de patate douces
  • 10 g de beurre
  • 1 oignon
  • 250 g d'épinard
  • 4 oeufs
  • 2 blanc d’œufs
  • 15 cl de lait écrémé
  • 100 g de feta
  • Du curcuma
  • Du poivre

Instructions

Le matériel nécessaire pour cette recette

  • Un moule rond de 20 cm de diamètre.

Préchauffez le four à 180 degrés

  • Commencez par éplucher les patates douces et les couper en fines rondelles, 
  • Beurrez votre moule puis tapissez-le avec les rondelles de patates douces de façon à créer un fond de tarte. Faites chevaucher les rondelles l'une sur l'autre,
  • Enfournez 10 minutes,
  • Pendant ce temps là, émincez l'oignon et faites le revenir 2 à 3 minutes dans une poêle. Ajoutez ensuite les épinards et laissez cuire à feu doux environ 10 minutes. Le temps que les épinards soit bien fondu,
  • Ajoutez le mélange épinard - oignon dans le moule avec la patate douce. Répartissez le mélange uniformément, 
  • Dans un saladier, mélangez les œufs avec les blancs supplémentaires, le lait, le curcuma et le poivre selon votre goût,
  • Versez ce mélange dans le moule avec les autres ingrédients puis enfournez 35 minutes,
  • À déguster avec une salade verte.

Notes

Le temps de cuisson des oignons et de l'épinard n'est pas indiqué, donc j'ai fait au feeling. 
Idem pour la quantité de curcuma et poivre. J'ai mis environ 1 cuillère à café de curcuma et une demi cuillère à café rase de poivre.
Verdict sur la recette :
  • La tarte se démoule facilement et on a une très belle présentation.
  • Au niveau du goût, j'avais peur que ça soit fade. Cependant j'ai eu une bonne surprise, c'est très bon. La douceur de la patate douce atténue la légère amertume des épinards non assaisonné. 
  • Une recette à refaire sans hésitation.