tarte coco et zeste d'orange
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Tarte noix de coco et zeste d'orange

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser la recette de la tarte de noix de coco et zeste d'orange. Une belle association que j'ai découverte grâce à ce livre "tarte au blender".
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Temps de repos10 min
Temps total35 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Keyword: tarte
Portions: 6 personnes

Ingrédients

Ingrédients pour l'appareil

  • 60 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • 130 g de sucre
  • le zeste de 1/2 orange
  • 90 g de farine complète
  • 150 g de poudre d'amande
  • 4 œufs

Ingrédients pour la garniture

  • 150 g de noix de coco en copeaux
  • Le zeste de 1/2 orange

Instructions

  • Dans une casserole, faites chauffer ensemble le lait et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit bien fondu,
  • Mettez dans la cuve de votre blender les ingrédients de l'appareil en suivant l'ordre indiqué : le sucre, le zeste d'orange, la farine, la poudre d'amande, les œufs puis terminez avec le mélange lait-beurre, 
  • Mixez 1 à 2 minutes, juste le temps pour obtenir une préparation homogène, 
  • Ajoutez les copeaux de noix de coco et mélanger à l'aide d'une spatule. Gardez-en une petite poignée pour la décoration,
  • À ce stade allumez votre four pour le préchauffer à 180 degrés,
  • Versez la préparation dans un moule à tarte et laissez poser 10 minutes,
  • Enfournez ensuite pendant 25 minutes. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four. Vérifiez la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau, plantez cette dernière dans la tarte. Elle doit ressortir sèche ou légèrement humide,
  • Laissez refroidir minimum 15 minutes avant de démouler.
    Décorez avec les copeaux de noix de coco et le zeste d'orange.

Notes

  • La quantité obtenue est vraiment conséquente, je trouve qu'un moule à tarte classique n'est pas adapter ou alors il faut prendre un qui est un peu haut. 
  • J'ai fini par utiliser mon moule à manqué de 26 cm parce que je ne pouvais pas mettre toute la préparation dans le moule à tarte que j'ai (26 cm). Ça déborde presque.
  • Le principe du livre est de réaliser les tartes dans un blender. Cependant, sachez que vous pouvez très bien faire cette même opération à l'aide d'un mixeur plongeant ou bien un batteur électrique.
Verdict de la recette :
  • J'ai beaucoup aimé l'association noix de coco, orange. La tarte est vraiment délicieuse. Je suis un peu moins fan du croquant des copeaux de noix de coco, je préfère de la noix de coco râpée.
  • Côté promesse du livre, je n'ai pas obtenue une tarte classique avec la partie croustillante et la partie fondante. On a un seul bloc et c'est fondant à souhait.