Pâte à pizza
Je vous propose de réaliser cette recette de pâte à pizza du livre Vegan de Marie Laforêt.
Portions: 2 pizza pour 4 personnes
Ingrédients
- 600 g de farine de blé
- 400 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à café de sel
- 12 g de levure boulangère déshydratée
- 1 cuillère à café de sucre de canne blond
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Dans un bol, mélangez l'eau tiède avec le sel, la levure et le sucre. Laissez reposer 10 minutes pour activer la levure,
- Mettez la farine dans un bol puis mélangez avec les ingrédients liquides,
- Pétrissez pendant 5 minutes,
- Ajoutez l'huile d'olive et continuez à pétrir pendant 5 minutes,
- Formez une boule et laissez reposer entre 1 à 2 heures dans un saladier couvert avec un linge humide,
- Je vous conseille pendant la période d'hiver de mettre votre saladier dans l'endroit le plus chaud de la maison. Pour ma part, je le mets dans mon four. Petite astuce supplémentaire : préchauffez votre four à 50 degrés puis éteignez-le avant de mettre le saladier à l’intérieur. Votre pâte va ainsi bien lever.
- Divisez la pâte en deux puis formez les fonds de pizza,
- J'étale directement ma pâte sur une plaque qui va au four couverte de papier cuisson,
- Le mode de cuisson dépend de ce que vous souhaitez réaliser comme recette. S'il s'agit d'une recette salée, garnissez vos fonds de pizza avant de les cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes. S'il s'agit d'une recette sucrée, faites cuire les fonds de pizza à blanc et garnissez ensuite selon vos souhaits. Cliquez ici pour voir la recette de la pizza au chocolat.
Video
Notes
Les quantités données sont pour réaliser deux pâtes à pizza pour 8 personnes. Vous pouvez soit diviser ces quantités en deux soit congeler votre pâte pour une prochaine utilisation.
Congelez votre pâte en forme de boule dans un sac de congélation hermétique.
Pour utiliser la pâte après une congélation, il suffit de la décongeler à température ambiante.