Commencez par peler l'oignon et les gousses d'ail,
Coupez l'oignon et les gousses en deux et émincez-les finement,
Versez les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'oignon et les gousses d'ail, émincez et faites revenir quelques petites minutes à feu moyen,
Pendant ce temps, lavez bien les courgettes et coupez les extrémités,
Coupez chaque courgette en rondelles d'environ 3 mm et ajoutez-les dans la poêle,
Ajoutez le sel, le poivre et le paprika et faites cuire environ 15 minutes à feu doux et à couvert. Pensez à remuer de temps en temps. À feu doux et à couvert, les courgettes vont rendre de l'eau. Alors 5 minutes avant de retirer la poêle, augmentez le feu, retirez le couvercle et faites sécher le jus, Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C chaleur tournante,
Versez les courgettes cuites dans un plat à gratin,
Ajoutez la ricotta et mélangez délicatement pour ne pas transformer les courgettes en purée. Rectifiez l'assaisonnement si besoin,
Ajoutez le gruyère et enfournez pour 10 minutes, le temps que le fromage soit bien fondu,
Dégustez avec une belle salade ou bien une viande de votre choix ;)