Pour toutes les étapes, j'ai utilisé le programme du Monsieur Cuisine Smart, Cuisson personnalisée. En effet, le programme mixer du MCS ne permet pas de configurer, la vitesse.
Préparation de la pâte brisée,Dans le bol, placez la farine, 65 g de beurre en morceaux, 40 g d'eau et une pincée de sel. Mixez 20 secondes/Vitesse 5,Formez une boule avec la pâte, placez dans un bol, filmez au contact et placez au réfrigérateur. Rincez et séchez le bol,Préparation de l'appareil à quiche,Placez dans le bol les œufs, le lait, la crème liquide, l'aneth et 1 cuillère à soupe de moutarde. Mélangez 10 sec/vitesse 5. Versez dans un récipient et réservez au frais. Rincez et séchez le bol. Préparation des rösti,Épluchez la courge butternut et coupez-la en cubes. Épluchez les pommes de terre et coupez en deux ou en quatre en fonction de leur grosseur.Placez 100 g d'oignon dans le bol et mixez 5 sec/vitesse 5. Ouvrez puis raclez les parois avec une spatule,Ajoutez les morceaux de courge butternut, de pommes de terre et 2 cuillères à soupe bombées de fécule de maïs. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût et mixez 20 sec/ vitesse 5. Réservez dans un saladier. Rincez et séchez le bol, Mettez les 100 g d'oignons restant dans le bol et mixez 5 sec/ vitesse 5,Raclez les parois du bol avec une spatule. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le romarin et les lentilles. Faites rissoler 3 min/100 °C/vitesse 1, Coupez le tronc des poireaux. Retirez le vert et coupez le blanc en rondelle de 1 cm environ. Bien laver sous l'eau,
Ajoutez dans le bol 650 g d'eau et faites cuire 10 min / vitesse 1/ sens inverse,Pendant ce temps, coupez les saucisses en grosses rondelles. Mettez-les dans le petit panier de cuisson. Mettez les poireaux dans le grand panier vapeur alias Varoma. Insérez le petit panier cuisson dans le bol, mettez le Varoma et lancez la cuisson à la vapeur durant 15 min ( 15/varoma/vitesse 1),Allumez le four pour le préchauffer à 180 °Ccoupez le saumon en cubes d'environ 2 cm et réservez au frais, Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné. Beurrez un moule à tarte puis foncez la pâte brisée. Versez l'appareil à quiche, repartissez les morceaux de saumon et réservez au frais le temps que les poireaux finisse de cuir,
Égouttez les poireaux. Prélevez 100 g et repartissez-les sur la quiche. Poivrez selon votre goût et enfournez pendant 45 minutes en surveillant la cuisson selon la puissance de votre four,
Ajoutez les saucisse dans le bol avec les lentilles et poursuivez la cuisson 10 min/vitesse 1/sens inverse/ vitesse 1 ( 10 min/varoma/vitesse 1),
Pendant ce temps faîte chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 20 g de beurre dans une grande poêle,Formez des tas avec la préparation pour les Rostis, puis étaler dans la poêle avec le dos d'une cuillère en petites galettes,Faites cuire quelques minutes de chaque côté. La surface doit être bien croustillante. Mettez ensuite dans une boite de conservation,Lavez et séchez la poêle, Faites revenir les lardons fumés à la poêle ensuite réservez dans une boite de conservation,
Réservez les lentilles et les poireaux dans une boite de conservation,Réservez les feuilles de persil dans une boite de conservation,Rincez la salade, effeuillez-la et réservez dans une boite de conservation, Préparation de la vinaigrettePour ma part, j'ai mélangé les ingrédients directement dans le contenant de conservation ( j'ai économisé un lavage de bol supplémentaire ;) )Mettez dans le bol 1 cuillère à soupe de moutarde, 50 g d'huile d'olive et un filet de vinaigre balsamique. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût et mélangez 5 sec/vitesse 5. Mettez dans un petit bocal.