Recette flan pâtissier sans sucre raffiné
Aujourd'hui, je vous propose une recette de flan pâtissier sans sucre raffiné. C'est une recette facile à faire et qui reste allégée en sucre. En effet, j'utilise uniquement 60 g de sucre de palmier qui a un indice glycémique bas. On peut ainsi se régaler tout en évitant la surconsommation en sucre pendant la journée.
Portions: 6 à 8 personnes
Equipment
- Un moule à manqué de 26 cm de diamètre
- Un four
- Une casserole
- Un grand saladier
- Un fouet
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 4 œufs
- 1 l de lait
- 60 g de sucre de palmier
- 90 g de fécules de maïs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
Instructions
- Commencez par faire bouillir le lait,
- Pendant ce temps, tamisez la fécule de maïs et mélangez là avec le sucre dans un saladier,
- Ajoutez les œufs et l'extrait de vanille et mélangez énergiquement pour obtenir une texture homogène,
- Allumez le four pour le préchauffer et foncez votre moule avec de la pâte brisée
- Ajoutez le lait bien bouillant sur le mélange sans arrêter de mélanger,
- Mettez la préparation dans une grande casserole et faites cuire à feu doux sans arrêter de mélanger pendant 1 à 2 minutes maximum. Dès que la préparation commence à s'épaissir, il faut retirer la casserole du feu,
- Piquez la pâte avec une fourchette et versez la préparation,
- Tapoter le moule sur le plan de travail cela va lisser la surface,
- Enfournez pour 30 à 35 minutes tout en surveillant la cuisson selon la puissance de votre four,
- Laisser bien refroidir avant de démouler et de déguster,