Patate douce à la noix et au quinoa recette du livre “La cuisine végétarienne du Moyen-Orient”

Comment manger végétarien en toute simplicité? Le livre de Salma Hage : La cuisine végétarienne du Moyen-Orient regorge d’idées de recettes du petit-déjeuner au dîner. Je ne suis pas végétarienne, mais je commence à avoir un bon placard de base digne des végétariens avertis 😉 Alors pour ce dîner je n’ai même pas eu besoin […]

Recette Végétales : Barres aux dattes et à l’avoine du livre La Cuisine Végétarienne du Moyen-Orient

Après les deux recettes salées du livre La cuisine végétarienne du Moyen-Orient. J’ai décidé de faire une, sucrée. J’ai réalisé ces barres aux dattes et à l’avoine. Elles sont très enrichissantes et je les trouve parfaite pour les transporter avec soi et profiter d’un encas sain dans la journée. Ingrédients 100 g de beurre doux […]

Recette du Houmos libanais de Salma Hage

On continue de tester les recettes du livre La cuisine végétarienne du Moyen-Orient de Salma Hage. Après la recette du Tahini, il était tout naturel pour moi d’enchaîner avec la recette du Houmos. En effet, le Tahini est un ingrédient de base pour cette recette que j’affectionne tout particulièrement.   Ingrédients 800 g de pois chiches […]

Recette végétale : Le Tahini du livre La Cuisine Végétarienne du Moyen-Orient

Le tahini, en arabe ( tahina طحينة‎/  ) est une préparation orientale. Elle est réalisée à base de graines de sésame crues ou torréfiées, broyées avec de l’eau ou bien de l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse et homogène. Cette pâte est beaucoup utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient comme ingrédient de base, aussi bien […]