Bûche de Noel sans lactose, sans gluten et sans sucre raffiné

Le compte à rebours pour les fêtes de fin d’année à commencer ce weekend. Et qui dit fêtes dit forcément bûche de Noël! Il y en a de toutes les sortes, à la crème, au chocolat… Il y a aussi la version glacée. Chaque année, c’est la course à la plus belle et originale bûche […]

Recette Végétales : Barres aux dattes et à l’avoine du livre La Cuisine Végétarienne du Moyen-Orient

Après les deux recettes salées du livre La cuisine végétarienne du Moyen-Orient. J’ai décidé de faire une, sucrée. J’ai réalisé ces barres aux dattes et à l’avoine. Elles sont très enrichissantes et je les trouve parfaite pour les transporter avec soi et profiter d’un encas sain dans la journée. Ingrédients 100 g de beurre doux […]

[Impression] La cuisine végétarienne du Moyen-Orient par Salma Hage

Salma Hage est un auteur et cuisinier libanais. Elle a grandi au sein d’une famille nombreuse et a commencé à apprendre les bases de la cuisine très jeune, auprès de sa mère et de sa grand-mère. Sa famille et elle, ont quitté le Liban pour s’installer au Royaume-Unis, plus précisément à Wimbledon. Elle a commencé à […]

Recette végétale : Le Tahini du livre La Cuisine Végétarienne du Moyen-Orient

Le tahini, en arabe ( tahina طحينة‎/  ) est une préparation orientale. Elle est réalisée à base de graines de sésame crues ou torréfiées, broyées avec de l’eau ou bien de l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse et homogène. Cette pâte est beaucoup utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient comme ingrédient de base, aussi bien […]