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Cornbread, pain de maïs au barbecue Pit Boss

Pain de maïs

Vous savez que j’ai eu le plaisir de recevoir le barbecue à pellet de la part de Pit Boss, il y a quelques semaines pour le tester. Et je suis vraiment entrain de m’amuser avec cet engin qui change complètement ma vision du barbecue traditionnelle au charbon.

Après avoir testé pas mal de type de cuisson avec des recettes classiques salées, je suis en train de tester la cuisson au barbecue de recettes sucrées. Et aujourd’hui, je vous propose une recette de pain au maïs ou cornbread chez nos amis anglophones. Je ne crois pas qu’il s’agisse d’un plat très répandu en France, c’est une recette que j’ai trouvé avec le livre accompagnant le barbecue. J’ai tout de suite été sous le charme de photo du pain de maïs.

Avant d’aller plus, je vous invite à retrouver ici mon test détaillé du barbecue à pellet de Pit Boss. Si vous n’avez pas de barbecue, pas de panique vous pouvez adapter la cuisson pour le four. L’avantage du barbecue, c’est qu’il va parfumer le pain d’une bonne fumée. C’est un des atouts des barbecues à pellets. Allez c’est parti pour la recette :

Découvrez ma recette de Cornbread, pain de maïs au barbecue

Le Cornbread ou le pain de maïs, est un pain américain populaire qui est composé généralement de :

  • Farine ou bien de semoule de maïs
  • Farine
  • Levure chimique
  • Beurre
  • Oeufs
  • Lait ou bien du babeurre.

 

La vidéo de la recette de pain de maïs

 

 

Pour aller plus loin sur le thème barbecue

Préparation Pit Boss Navigator @Guillaume Chueca

Préparation Pit Boss Navigator @Guillaume Chueca

Recette pain de maïs
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Pain de maïs au barbecue

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui nous vient directement de chez nos amis américains. Le Cornbread ou bien le pain de maïs.
Une recette facile qui est beaucoup consommé en accompagnement de nombreux plats et surtout de grillage au barbecue.
Type de plat Pain
Cuisine Americaine
Keyword barbecue
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
0 minutes
Portions 4 à 6 personnes
Auteur loubna

Equipements nécessaires

  • Barbecue à pellets ou quelques choses d'autre

Ingrédients

  • 140 g de farine de maïs
  • 140 g de farine
  • 2 cuillère à soupe de sirop d'agave
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillère à café de levure chimique
  • 50 g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 37 cl de lait ribot ou à défaut du lait
  • 1 cuillère à café de sel

Instructions

  • Dans un saladier mélangez tous les ingrédients secs : la farine, la farine de maïs, le sel et la levure,
  • Faites un puits et au centre ajoutez tous les ingrédients liquides : le sirop d'agave, le beurre et le lait,
  • Mélangez bien le tout à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène. La préparation est liquide, c'est normal,
  • Beurrez un moule soit de 10 à 15 cm si vous voulez un pain épais soit de 22 cm comme le mien pour avoir un pain fin,
  • Versez la préparation dans le moule et faites cuire au barbecue chauffé à 180 °C trappe fermé pour réaliser une cuisson indirecte,
  • La cuisson dure environ 25 à 30 minutes mais il faut surveiller de temps en temps pour vérifier l'avancé de la cuisson,
  • Plantez une lame de couteau dans le pain, elle doit sortir sèche ou bien légèrement humide,
  • Vous pouvez cuire ce pain au four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes.

Video

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