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On connait majoritairement le sarrasin sous la forme de la fameuse farine de blé noir. C’est avec cette dernière que les galettes bretonnes sont réalisées. Cependant savez-vous qu’avant d’être réduite en farine, le sarrasin sont d’abord des graines qui, contrairement à ce que l’on pense, ne sont pas des céréales. Il s’apparente à la famille des céréales uniquement par leur qualité nutritionnelle. Aujourd’hui, je vous propose une recette de soupe de sarrasin inspiré de son ancêtre lointain.
Pour l’occasion, j’ai fait une recette healthy qui colle mieux à mon régime alimentaire.
Découvrez d’autres recettes au sarrasin
Avec le sarrasin, on peut réaliser de nombreuses recettes comme des soupes, des bouillies, du couscous. On peut également l’intégrer dans des recettes de granola, des barres de céréales, des energy balls…
Ma recette de soupe au sarrasin sans viande
Soupe de sarrasin
Ingrédients
- 130 g de sarrasin décortiqué
- 1 courgette de taille moyenne
- 1 oignon
- 4 feuilles de laurier
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de graines de nigelle
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- De l"huile d'olive
Instructions
- Commencez par faire tremper le sarrasin et les graines de nigelle dans de l'eau chaude environ 10 minutes, idéalement une bonne heure,
- Pelez l'oignon, coupez-le en deux puis en fines lamelles,
- Dans un faitout, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive et les feuilles de laurier quelques minutes,
- Lavez la courgette, coupez les extrémités puis coupez-la en petits cubes. Ajoutez ces derniers dans le faitout et faites revenir encore 5 minutes en remuant de temps en temps,
- Ajoutez le cube de bouillon de légumes ainsi que les épices : le sel selon votre goût, le poivre et le paprika,
- Ajoutez le sarrasin et les graines de nigelle égouttés puis couvrez avec 1 l d'eau,
- Laissez cuire environ 20 minutes à feu moyen et dégustez bien chaud,
- En fonction de votre goût, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau chaude pour fluidifier la soupe si besoin.
Je profite de cette recette pour participer au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspirations culinaires et Soulef du blog amour de cuisine. La marraine de ce mois-ci, Viviane du blog “Quoi qu’on mange?” à choisi comme ingrédient vedette de ce mois « Le sarrasin ou blé noir » pour être la vedette de ce mois.
Je vous invite sans plus tarder à découvrir les recettes des autres participantes :
- Marion, La cuisine chez la Marmotte avec des Pavés de sarrasin aux légumes
- Christelle, La cuisine de Poupoule avec un Cake aux flocons de sarrasin et cerises
- Manon, Les jolies framboises avec des Cookies à la farine de sarrasin et chocolat noir
- Jackie, La cuisine de Jackie avec des Pancakes au sarrasin et rillettes de sardines aux algues
- Samar, Mes inspirations culinaires, avec uneTartelette au fromage, pâte sablée au sarrasin
- Michelle, Les plaisirs de la maison avec des Financiers au sarrasin
- Soulef, Amour de cuisine avec un Sellou marocain au sarrasin sans matière grasse, au Thermomix
- Ponpon, La cuisine de Ponpon avec des Boules au sarrasin, amande, pruneau et spiruline enrobée de chocolat, vegan
- Michèle, Croquant Fondant Gourmand avec une Tarte au sarrasin, pomme et noix
- Vanessa, La popotte de Petit Bohnium, avec des Petits pains de table à la farine de sarrasin et de blé
- Annyvonne, Les délices de Thithoad avec des Biscuits au sarrasin, sésame et thym
- Coco de Nice, Cuisine en folie, avec des Crozets de sarrazin en risotto aux asperges vertes et aux cèpes séchés
- Hélène, Keskonmangemaman, avec un Sarrasinotto aux champignons et aux graines germées de sarrasin
- Valérie, 1-2-3 Dégustez avec un Sarrasin grillé maison en gomasio
- Karine et Hubert, Gourmand et bio, avec des Cookies au sarrasin et aux noisettes
- Virginie, Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec des Cookies triple chocolat au sarrasin
- Natalia, Sucre et Epices, avec des Chipolatas grillées au sarrasin
- Sofia, Plume et Prose, avec des Crêpes de sarrasin de ma grand-mère
- Delphine, Oh la gourmande de Del, avec des Grains de sarrasin aux oignons
- Christine, Pause Nature, avec des Cookies très sarrasin aux raisins secs et clémentines confites
- Mauricette, Momo gâteaux avec des Cookies au caramel au beurre salé et à la farine de sarrasin
- Loubna, Cuisine Test, avec une Soupe de sarrasin
- Catalina, Le blog de Cata, avec des Carrés aux flocons de sarrasin et chocolat noir
- Cindy, Comme une envie de douceur avec des Biscuits sablés à la farine de sarrasin et de noisette
- Sylvie, La table de Clara avec une Tarte aux pommes au sarrasin
- Brigitte, Les filles à table avec une Tarte citron et fruits rouges au sarrasin
- Chantal, Un grain de sable ou de sel avec une Crème sarrasin – amande
- Viviane, Quoi qu’on mange ? avec un Dos de cabillaud en croûte de sarrasin, purée de pommes de terre au blé noir
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
C’est une belle idée, une soupe de sarrasin. Merci pour cette recette.
Je vais essayer d’en faire une version tres vite !
Belle journée
valérie 123degustez
Oh voilà une très belle soupe je suis la marraine de la future Ronde j’annonce le thème demain j’espère que tu viendras
Bonne journée
J’ai déjà beaucoup cuisiné le sarrasin mais pas encore testé la soupe avec, cela me tente beaucoup d’autant que je sais que l’Homme sera enchanté de s’en régaler à coup sûr.
Merci pour cette participation qui me fait découvrir une belle façon encore inconnue de déguster le sarrasin !
Agréable dimanche. Bizh. Viviane
Je découvre avec ravissement toutes ces magnifiques recettes à base de sarrasin et comme toujours tu m’émerveille avec tes recettes, celle ci est absolument gourmande.
test
Coucou ma chérie,
j’aime beaucoup ta soupe, je dois l’essayer, elle doit être bien nutritive. Bisous
Coucou ma belle,
Oui elle est bien nutritive et idéal pendant le mois du ramadan.
Bisou
allez stp
Une soupe à tester sans tarder!
Je pense que tu vas bien ^-^
Belle semaine à toi 😉
Une soupe très originale et bien nourrissante !
Bonne journée, bises.
Elle est très délicieuse et effectivement bien nourrissante ^-^
Belle semaine à toi 😉
Hello Loubna
Un régal ta soupe moi qui adore les soupes saines je mets dans mes favoris
merci pour ta jolie participation et ta fidélité au jeu
bisous
Coucou ma belle,
C’est toujours un plaisir de relevé le nouveau défi culinaire 😉
Je te souhaite une agréable semaine ^-^
délicieuse soupette
merci pour ce partage
bisous et bonne fin de dimanche
Merci Coco,
Belle semaine à toi ^-^
Une belle idée je n’en ai jamais mangé, a faire à l’occasion. belle soirée
La soupe est légère et bien nourrissante ^-^
Belle semaine à toi 😉
J’aime l’originalité de ta soupe
Bonne soirée
Bisous
Merci Clara,
C’était un régal.
Bisou
Très très chouette, la soupe au sarrasin, c’est très facile et nourrissant, un plat complet pour le soir…
Merci beaucoup ^-^
Belle journée 😉
J’adore ce genre de plats type bouillons complets, je n’ai jamais pensé en faire du sarrasin, ça me tente bien, merci pour cette inspiration!
Avec plaisir ^-^
Merci pour ta visite et à bientôt