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Soupe de sarrasin, un classique revisité !

Soupe sarrasin

On connait majoritairement le sarrasin sous la forme de la fameuse farine de blé noir. C’est avec cette dernière que les galettes bretonnes sont réalisées. Cependant savez-vous qu’avant d’être réduite en farine, le sarrasin sont d’abord des graines qui, contrairement à ce que l’on pense, ne sont pas des céréales. Il s’apparente à la famille des céréales uniquement par leur qualité nutritionnelle. Aujourd’hui, je vous propose une recette de soupe de sarrasin inspiré de son ancêtre lointain.

Pour l’occasion, j’ai fait une recette healthy qui colle mieux à mon régime alimentaire.

Découvrez d’autres recettes au sarrasin

Avec le sarrasin, on peut réaliser de nombreuses recettes comme des soupes, des bouillies, du couscous. On peut également l’intégrer dans des recettes de granola, des barres de céréales, des energy balls

Ma recette de soupe au sarrasin sans viande

Soupe sarrasin
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Soupe de sarrasin

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette de soupe au sarrasin et courgettes très enrichissante et bien délicieuse.
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de pause du sarrasin 10 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Auteur loubna

Ingrédients

  • 130 g de sarrasin décortiqué
  • 1 courgette de taille moyenne
  • 1 oignon
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de graines de nigelle
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • De l"huile d'olive

Instructions

  • Commencez par faire tremper le sarrasin et les graines de nigelle dans de l'eau chaude environ 10 minutes, idéalement une bonne heure,
  • Pelez l'oignon, coupez-le en deux puis en fines lamelles,
  • Dans un faitout, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive et les feuilles de laurier quelques minutes,
  • Lavez la courgette, coupez les extrémités puis coupez-la en petits cubes. Ajoutez ces derniers dans le faitout et faites revenir encore 5 minutes en remuant de temps en temps,
  • Ajoutez le cube de bouillon de légumes ainsi que les épices : le sel selon votre goût, le poivre et le paprika,
  • Ajoutez le sarrasin et les graines de nigelle égouttés puis couvrez avec 1 l d'eau,
  • Laissez cuire environ 20 minutes à feu moyen et dégustez bien chaud,
  • En fonction de votre goût, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau chaude pour fluidifier la soupe si besoin.
Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @cuisine_test ou taggez #cuisinetest!
Recette autour d'un ingrédient

Recette autour d’un ingrédient

Je profite de cette recette pour participer au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspirations culinaires et Soulef du blog amour de cuisine. La marraine de ce mois-ci, Viviane du blog « Quoi qu’on mange? » à choisi comme ingrédient vedette de ce mois « Le sarrasin ou blé noir » pour être la vedette de ce mois.

Je vous invite sans plus tarder à découvrir les recettes des autres participantes :

  1. Marion,  La cuisine chez la Marmotte avec des Pavés de sarrasin aux légumes
  2. Christelle, La cuisine de Poupoule avec un Cake aux flocons de sarrasin et cerises
  3. Manon, Les jolies framboises avec des Cookies à la farine de sarrasin et chocolat noir
  4. Jackie, La cuisine de Jackie avec des Pancakes au sarrasin et rillettes de sardines aux algues
  5. Samar, Mes inspirations culinaires, avec uneTartelette au fromage, pâte sablée au sarrasin
  6. Michelle, Les plaisirs de la maison avec des Financiers au sarrasin
  7. Soulef, Amour de cuisine avec un Sellou marocain au sarrasin sans matière grasse, au Thermomix
  8. Ponpon, La cuisine de Ponpon avec des Boules au sarrasin, amande, pruneau et spiruline enrobée de chocolat, vegan
  9. Michèle, Croquant Fondant Gourmand avec une Tarte au sarrasin, pomme et noix
  10. Vanessa, La popotte de Petit Bohnium, avec des Petits pains de table à la farine de sarrasin et de blé
  11. Annyvonne, Les délices de Thithoad avec des Biscuits au sarrasin, sésame et thym
  12. Coco de Nice, Cuisine en folie, avec des Crozets de sarrazin en risotto aux asperges vertes et aux cèpes séchés
  13. Hélène, Keskonmangemaman, avec un Sarrasinotto aux champignons et aux graines germées de sarrasin
  14. Valérie, 1-2-3 Dégustez avec un Sarrasin grillé maison en gomasio
  15. Karine et Hubert, Gourmand et bio, avec des Cookies au sarrasin et aux noisettes
  16. Virginie, Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec des Cookies triple chocolat au sarrasin
  17. Natalia, Sucre et Epices, avec des Chipolatas grillées au sarrasin
  18. Sofia, Plume et Prose, avec des Crêpes de sarrasin de ma grand-mère 
  19. Delphine, Oh la gourmande de Del, avec des Grains de sarrasin aux oignons
  20. Christine, Pause Nature, avec des Cookies très sarrasin aux raisins secs et clémentines confites
  21. Mauricette, Momo gâteaux avec des Cookies au caramel au beurre salé et à la farine de sarrasin
  22. Loubna, Cuisine Test, avec une Soupe de sarrasin
  23. Catalina, Le blog de Cata, avec des Carrés aux flocons de sarrasin et chocolat noir
  24. Cindy, Comme une envie de douceur avec des Biscuits sablés à la farine de sarrasin et de noisette
  25. Sylvie, La table de Clara avec une Tarte aux pommes au sarrasin
  26. Brigitte, Les filles à table avec une Tarte citron et fruits rouges au sarrasin
  27. Chantal, Un grain de sable ou de sel avec une Crème sarrasin – amande
  28. Viviane, Quoi qu’on mange ? avec un Dos de cabillaud en croûte de sarrasin, purée de pommes de terre au blé noir

 

 


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24 commentaires sur “Soupe de sarrasin, un classique revisité !”

  1. C’est une belle idée, une soupe de sarrasin. Merci pour cette recette.
    Je vais essayer d’en faire une version tres vite !
    Belle journée
    valérie 123degustez

  2. J’ai déjà beaucoup cuisiné le sarrasin mais pas encore testé la soupe avec, cela me tente beaucoup d’autant que je sais que l’Homme sera enchanté de s’en régaler à coup sûr.
    Merci pour cette participation qui me fait découvrir une belle façon encore inconnue de déguster le sarrasin !
    Agréable dimanche. Bizh. Viviane

    1. Coucou ma belle,
      C’est toujours un plaisir de relevé le nouveau défi culinaire 😉
      Je te souhaite une agréable semaine ^-^

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