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Cheesecake au chocolat à l’indice glycémique bas

Chessecake Chocolat, indice glycémique bas

Pour moi, avant, gourmandise rimait forcement avec des tonnes de sucre mais ça c’était avant.

Il y a environ 2 ans, j’ai découvert qu’on pouvait réaliser de nombreux gâteaux délicieux et gourmand sans forcement utiliser le fameux sucre blanc raffiné.

Il existe une multitude d’alternatives pour sucrer comme l’utilisation de compotes de fruits, la réduction de jus de fruits, les sucres naturels comme le miel, le sirop d’agave, le sirop d’érable… La liste est longue, il suffit de se pencher sur le sujet. Une chose est sûre, en arrêtant d’utiliser du sucre blanc raffiné, vous allez découvrir les vrais saveurs des aliments et vous aller enfin les déguster de manière saine tout en permettant à votre corps à se désintoxiquer petit à petit de cette drogue dangereuse pour notre santé.

Chessecake Chocolat, indice glycémique bas
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Chessecake chocolat à l'indice glycémique bas

Aujourd'hui, je vous propose cette recette de cheesecake sans sucre raffiné. A la place du sucre, on va utiliser du sirop d'érable.
C'est une recette délicieuse qui va vous permettre de vous concentrer sur la saveur des autres ingrédients au lieu du sucre.
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Français, Healthy
Keyword chocolat
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
0 minutes
Portions 4 à 6 personnes
Auteur loubna

Ingrédients

  • 300 g de mascarpone
  • 200 g de fromage blanc
  • 3 oeufs
  • 200 g de chocolat noir à 72 %
  • 150 g de poudre d'amande
  • 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 2 g d'agar-agar
  • Un peu de cacao en poudre non sucré pour la décoration

Instructions

  • Commencez par faire fondre le chocolat noir au bain-marie,
  • Une fois le chocolat fondu et pendant qu'il est encore tiède, ajoutez-y le fromage blanc tout en mélangeant bien. Ajoutez ensuite l'agar-agar et continuer à mélanger pour obtenir une préparation homogène,

Allumez le four pour le préchauffer à 170 °C

  • À l'aide d'un batteur électrique ou bien un robot pâtisser, fouettez ensemble le sirop d'érable, la poudre d'amande, les œufs et le mascarpone environ 5 minutes,
  • Ajoutez le chocolat fondu avec le fromage blanc et l'agar-agar et continuez à fouetter encor 5 minutes,
  • Versez la préparation dans un petit moule et faites cuire environ 40 à 50 minutes selon la puissance de votre four. Si le dessus de votre cheesecake commence à se craqueler cela veut dire qu'il est cuit. Vérifier tout de même à l'aide de la lame d'un couteau. Cette dernière doit ressortir sèche ou légèrement humide,
  • Après la sortie du four, laissez le cheesecake refroidir avant de le démouler et saupoudrez avec de la poudre de cacao non sucrée pour plus de gourmandise 😉

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